jueves, 30 de octubre de 2008

Alubias Carillas en salsa verde.España


Ingredientes:

-300 grs de alubias "carillas"

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-perejil, aceite y sal

Preparación:

En la olla se cubren las alubias de agua fría, el trozo de cebolla entera y un chorreón de aceite.

Una vez cocidas se sazonan con sal y se les añade la siguiente salsa:

En una sartén se sofríen un poco los ajos laminados. Antes de que se doren, se apartan, y en el mortero se majan con perejil. Esta pasta se mezcla con un poco del agua de cocción de las alubias.

Se retira la cebolla y se mezcla esta salsa con las alubias, a las que se les añade por último un chorreón de aceite de oliva

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