Deliciosa Espinacas a la Crema..España

Receta enviada por..Valentín..España

*INGREDIENTES:
-1 Kg. de espinacas,
-1 cucharada de mantequilla,
-1 cucharada de harina,
1/2 litro de leche,
-queso rallado,
-ajo,
-cebolla,
-pimienta blanca,
-nuez moscada, y
-sal.
*PREPARACION:
Primeramente, lavamos las espinacas y las cocemos durante 5 minutos en agua con sal, un diente de ajo y una cebolla.
Después, las escurrimos bien y las picamos.
Por otra parte, hacemos una salsa bechamel con una mezcla hecha de una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, medio litro de leche, sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
A continuación, ponemos las espinacas en una fuente refractaria, y las mezclamos con la mitad de la salsa anterior.
Finalmente cubrimos las espinacas con el resto de la salsa, espolvoreamos con queso rallado y las metemos en una fuente en el horno hasta que la superficie se dore.
*NOTA:
Unas ricas espinacas al horno con una salsa bechamel que le da un sabor espléndido.

Chop Suey de Vegetales....China

Receta enviada por Shang China

INGREDIENTES:
-1 zanahoria
-1 pimiento morrón
-1 cebolla
-1 puerro
-2 dientes de ajo, machacados
-1 calabacín
-1/2 repollo
-brotes de soja (a gusto)
-1/3 de taza de aceite
-2 cucharadas de salsa de soya
-1/16 de cucharadita de pimienta molida
-1 cucharadita de azúcar
-1/2 taza de tomate, cortado en trozos, sin piel y sin semillas
-1/4 de taza de caldo de vegetales
-1 cucharada de maicena (fécula de maiz)
-2 cucharadas de agua

PREPARACION:
Se pelan y se cortan los vegetales. En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan la zanahoria, el morrón, la cebolla, el puerro, el ajo y el calabacín y se cocinan hasta tiernizar.
Se agrega la salsa de soya, la pimienta, el azúcar y se cocina unos 3 minutos más.
Luego el tomate junto con el caldo y demás ingredientes, y se cocina por unos 2 minutos. Luego se agrega la maicena (fécula de maicena) disuelta en las 2 cucharadas de agua, se pone a fuego mediano, se cocina por unos 2 minutos más y se retira del fuego.

Alubias Carillas en salsa verde.España

Ingredientes:

-300 grs de alubias "carillas"

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-perejil, aceite y sal

Preparación:

En la olla se cubren las alubias de agua fría, el trozo de cebolla entera y un chorreón de aceite.

Una vez cocidas se sazonan con sal y se les añade la siguiente salsa:

En una sartén se sofríen un poco los ajos laminados. Antes de que se doren, se apartan, y en el mortero se majan con perejil. Esta pasta se mezcla con un poco del agua de cocción de las alubias.

Se retira la cebolla y se mezcla esta salsa con las alubias, a las que se les añade por último un chorreón de aceite de oliva

Patatas al horno con Cebolla y Baicon.España

Ingredientes:
-Patatas cortadas en rodajas
-Cebolla cortada en juliana
-Jamón cortado en tiras o baicon
-Sal

Preparacion:
Una vez peladas las patatas, cortar en rodajas gruesas y añadir sal.
Cortar la cebolla en juliana y unir a las patatas.
Poner el horno a temperatura moderada.
Coger un recipiente y poner sobre su fondo un buen chorreón de aceite de oliva, sobre él poner las patatas y las cebollas. Añadir sal, poner aceite de oliva sobre el conjunto y meter al horno.
Remover las patatas de vez en cuando para que se vayan haciendo por todos lados.

Una vez se vea que las patatas están tiernas y casi doradas, añadir el jamón en tiras. Dejar reposar por espacio de cinco minutos y servir.

Cintas con salsa de Atún y Anchoas.España

Igredientes:Porciones: 4

-400 gramos de cintas
-2 latitas chicas de atún en aceite
-6 filetes de anchoas
-2 puerros
-1/2kg de tomates maduros
-1 cucharadita de azúcar
-10 aceitunas negras fileteadas
-1 cucharada de perejil picado
-1/4 taza de aceite de oliva
-sal y pimienta a gusto

Preparación.
-Lavar y cortar en rodajas finas la parte blanca de los puerros.
-Pasar por agua caliente los tomates, pelarlos y picarlos.
-Poner en una cacerola los puerros, los tomates picados, el azúcar y el aceite.
-Llevar a calentar sobre el fuego y dejar cocinar con la cacerola destapada durante 10 minutos.
-Luego agregar el perejil picado y condimentos a gusto. Dejar unos minutos más y retirar.
-Aparte desmenuzar los filetes de anchoas en 2 cucharadas de aceite de oliva, agregarle las aceitunas y poner todo en un mortero para transformarlo en una pasta.
-Incorporar a la salsa de tomate junto con el atún. Poner la pasta a hervir en abundante agua salada y dejar cocinar hasta que estén al dente.
-Escurrirlas y ponerlas en una fuente, bañarlas con la salsa de atún y anchoas.
-Servir enseguida.

PECHUGAS DE POLLO A LA VILLAROY..ESPAÑA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 4 pechugas de pollo.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- Sal y pimienta blanca molida.
- 1 litro de salsa bechamel, con el doble de harina y mantequilla que en la receta, dejándola bien espesa
- 2 dientes de ajo.
- Harina.
- Pan rallado.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 3 huevos.
- 1 limón

PREPARACIÓN:
-Cocer las pechugas en agua hirviendo con sal, el pimiento y el tomate limpios, el ajo y la cebolla pelados unos 15 minutos; dejarlas enfriar, escurrirlas y guardarlas en el frigorífico hasta que estén bien frías.
-Cortarlas en tres o cuatro filetes poniéndole un poco de sal y pimienta, embadurnarlos con la bechamel recién hecha y volver a meterlos en el frío sobre una placa lisa.
-Pasarlos ligeramente por harina, huevo batido y pan rallado, por éste orden; dorarlos por ambos lados con el aceite no demasiado caliente, escurrir en papel secante y servir, acompañado del limón cortado en cuartos.

VERANIEGA PAELLA VALENCIANA..ESPAÑA

Ha llegado el calor por algunos lados del mundo, y eso significa que es época de reuniones con amigos, parrilladas, y de buenas paellas al aire libre. Por eso, hoy te contamos como preparar una veraniega paella valenciana.

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva
1 kg de arroz
hebras de azafrán
2 l de caldo de pollo
1 kg de conejo
300 gr de garrofó (especie de judiones)
500 gr de judías verdes
1 cucharada de pimentón dulce
1 kg de pollo
2 tomates maduros

Preparación:

Se pone una paella a fuego medio con aceite y doramos el pollo y el conejo previamente sazonados. Añadimos las judías verdes y el garrofó. Cocinamos unos 8 minutos. Agregamos el tomate rallado y removemos hasta que se evapore el caldo de la verdura. Incorporamos el pimentón, el azafrán y el arroz.

Por último, añadimos el caldo, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y seco (esto dependerá de la variedad de arroz utilizado y del gusto personal).

Receta Pobre de Cilantro con Tomates,,CHILE

RECETA ENVIADA POR ...SOFIA DE CHILE

Ingredientes:
1 atado de cilantros
1 atado de cebollí­n
2 ají­es
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de pimienta
1 tomate
sal y agua

Preparación:
Pique el cilantro, los cebollines incluida la parte verde, el tomate, y los ají­es despepitados y agregue pimienta, sal, aceite y vinagre, añada agua suficiente para dejarlo jugosito.