Rico y sabroso Pavo Relleno Horneado..España

Receta enviada por José Rafael..España

Ingredientes (de 8 a10 personas):

-1 pavo grande, de al menos 4 kilos.

-1/2 kilo de magro de cerdo picado.

-200 g de cebolla.

-200 g de ciruelas pasas.

-100 g de miga de pan.

-1 vaso de leche.

-100 cl de vino de Jerez.

-200 ml de vino blanco.

-Sal.

Dificultad: Difícil

Preparación:

1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Intentar no quebrar la piel al hacerlo.

2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar la miga de pan con la leche.

3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla.

4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.

5.- Rellenar entonces el pavo.

6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar de cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque.

7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 l de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.

8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.

*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño maría hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándola con el agua y el azúcar, procurando que no quede demasiado líquido.

El Cochinillo es una tradición de la navidad en España

Receta enviada por Eugenio..España

Raciones: Para 8 personas

Ingredientes:

-Un cochinillo.
-Un vaso de vino blanco.
-Tomillo.
-Romero.
-Manteca de cerdo.
-Sal.

Preparación:

Cortamos el cochinillo a lo largo, en dos mitades, y lo limpiamos por dentro. Lo sazonamos, lo untamos con manteca de cerdo por ambas partes. Lo colocamos en una fuente de barro y le espolvoreamos tomillo y romero picado.
Precalentamos el horno a fuego medio y lo asamos durante una hora y media, durante el asado tendremos que darle la vuelta y regarlo con su jugo de vez en cuando.
Rociamos la carne con el vino blanco y continuamos asándolo, hasta que haya consumido el vino y adquiera una costra dorada y crujiente.
Lo servirmos en una fuente, cortado en trozos grandes. Si un cochinillo es tierno y está bien hecho es posible cortarlo empleando el canto de un plato.

Cabrito asado a la Miel.España

Ingredientes

· 2 piernas cabrito
· 150 g miel
· 6 dientes ajo
· 3 cebollas
· 1 vaso vino blanco
· 1 vaso vinagre vino
· 2 hojas laurel
· 4 hebras azafrán
· aceite
· pimienta blanca
· pimentón rojo
· sal

- Comensales: 6 personas

Preparación:
Primero ponemos al fuego una cazuela de barro con aceite. Mientras se calienta, picamos muy fino las cebollas y los ajos. Una vez caliente el aceite, echamos las cebollas y los ajos.

Cuando todo esté sofrito, añadimos las piernas de cabrito y damos unas vueltas para que se doren por ambos lados durante unos minutos. A continuación agregamos el azafrán, media cucharita de pimentón, las hojas de laurel, el vino y sal al gusto. Lo revolvemos todo muy bien. Bajamos el fuego y lo dejamos hasta que veamos que la salsa se ha reducido, y rectificamos de sal.

Luego encendemos el horno a 180º. Cuando esté caliente introducimos la cazuela y la dejamos durante unos 35 minutos. En este tiempo, hemos de ir rociando el cabrito con la salsa, vigilando que la salsa no se reduzca demasiado. Si esto ocurre, podemos agregar agua caliente.

Unos minutos antes de sacar el cabrito, ponemos en un cazo la miel y el vinagre. Lo mezclamos bien, ponemos el cazo al fuego y sin dejar de remover, reducimos hasta que la salsa quede bien ligada.

Rociamos el cabrito con la salsa de miel y dejamos 10 minutos más al horno.

Costillas de Cerdo Asadas.España

-1 1/2 kg de costillas de cerdo sin separar

Ingredientes del adobo:
-2 1/2 cucharadas de azúcar moreno
-1 1/2 cucharadas de pimentón picante (o dulce si no gusta picante)
-1 cucharadita de pimienta negra
-2 cucharaditas de sal
-½ cucharadita de canela
-½ cucharadita de clavo molido

Salsa barbacoa a la cola:
-1 litro de refresco de cola
-½ cebolla
-¼ de taza de agua
-1 ¼ tazas de ketchup
-1 cucharada de vinagre de vino
-2 cucharaditas de mostaza
-1 ½ cucharaditas de salsa Worcestershire
-¼ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Combinar los ingredientes del adobo (reservar dos cucharadas para la salsa) y frotarlos con un papel de cocina sobre las tiras de costilla, se puede guardar en la nevera adobándose hasta 24 horas si se envuelven bien en plástico. Ponerlas sobre una bandeja de horno, tapar con papel de aluminio y hornear a horno muy bajo (121 ºC o 250 ºF) unas dos horas.

Para la salsa barbacoa:
Lo primero es reducir el litro de refresco de cola a fuego medio alto 50 minutos (queda 1 taza al final).
A continuación picamos la cebolla y la pasamos por la batidora con el agua, se cuela y se utiliza el jugo que salga.
Combinar los ingredientes de la salsa con las dos cucharadas de adobo reservadas y hervir en un cazo unos 10 minutos.

Untar las costillas con la mezcla, tapar apretado con papel de aluminio y hornear unas 2 horas más.

La salsa de estas costillas es algo fuerte, por ello es mejor no tomar mucha cantidad.

Pollo Relleno en su Salsa..España

Pollo relleno en su salsa.

Ingredientes:
-1 pollo deshuesado y los huesos del pollo
-600 gr. de carne picada de ternera
-2 salchichas de carne blanca
-3 huevos
-2 huevos cocidos
-bacon en lonchas
-2 manzanas reinetas peladas y cortadas en cubos
-1 cucharada de maicena
-1 copa de jerez seco
-1/2 vaso de leche
-2 ajos picados
-2 zanahorias
-1 cucharada de pimienta negra en grano
-2 clavos de olor
-1 hoja de laurel
-1 cebolla
-apio
-1 chorrito de vinagre
-perejil picado
-sal y pimenta

Elaboración:
Con los huesos del pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos, el vinagre, sal y agua hacemos un caldo.
En un bol mezclamos la carne picada, los tres huevos, la leche, el jerez, los ajos, el perejil, las manzanas, sal y pimienta hasta que todo esté bien amasado.

Extendemos el pollo deshuesado y los salpimentamos por dentro.
Con la mezcla rellenamos el pollo, terminando con las lonchas de bacon por encima e introduciendo en la parte de los muslos las salchichas blancas imitando el hueso y los dos huevos cocidos.

Cosemos el pollo para que quede bien sellado y no se salga el relleno.

Disponemos el pollo en un recipiente apto para el horno.

Lo regamos con un poco de caldo del que habíamos preparado al principio, una gota de aceite de oliva y un poco de romero fresco picado.

Introducimos en el horno precalentado a 180º, y vamos regando con el caldo cada vez que le haga falta.

Cortamos con un cuchillo de sierra y servimos acompañado de la salsa.

La salsa la haremos con los jugos que hayan quedado de asar el pollo y ligaremos con un poco de maicena.

Muslo de Pavo Horneados.España

ingredientes:

-4 muslos de pavo
-Aceite
-Pimienta
-Sal
-1 vaso de vino blanco
-1 ramita de romero
-1 cucharadita de maicena

Preparación:

Salpimentar los muslos de pavo, colocarlos en una placa de horno, rociarles con aceite e introducilos en el horno precalentado a 200º C, durante unos 30-35 minutos. Cuando hayan pasado los 10 primeros minutos de asado, verter el vaso de vino blanco y añadir el romero.
Una vez que los muslos estén asados, retirar del horno, colar la salsa sobre un cazo y llevarlo al fuego. Diluir en un poco de agua, la maicena e incorporarlo al caldo, sin dejar de remover hasta que espese un poco, rectificar de sal si es necesario.
Disponer los muslos en una fuente y verter sobre ellos la salsa.

Presentación:

Servir acompañado de un puré de manzanas o el acompañamiento desees. Buen provecho.

Pollo Asado con Frutos Secos..España

Ingredientes:

-1 Pollo limpio y entero
-50 gr. de dátiles
-50 gr. de ciruelas pasas
-1/2 Piña Tropical
-1 Chupito de ron añejo
-Aceite de oliva virgen
-Pimienta negra
-Romero
-Orégano
-Sal

Elaboración:

En un bol ponemos en maceración con el ron añejo, los dátiles, ciruelas pasas y la piña tropical cortada en trozos. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera 1 hora.

Cogemos el pollo y le limpiamos de grasas y plumones (si tuviera), le sazonamos y aderezamos con una mezcla de aceite de oliva virgen, romero y orégano.

Le rellenamos con la mezcla que teníamos guardada en el frigorífico y le colocamos en una bandeja de horno con un poquito de agua. El caldo de la maceración que nos queda en el bol se lo rociamos por encima.

Introducimos la bandeja en la mitad del horno, precalentado a 180º, durante una hora, dándole la vuelta a la mitad del asado. Cuando veas que la fuente tiene una salsa “rica”, coges una cuchara y, de vez en cuando, rocías el pollo con ella.

Sacamos y servimos un trozo de pollo con un poco del relleno salseado con el jugo del asado.

Lomo Asado al Horno..España

Receta enviada por .Carlos Alberto..España
Ingredientes
-1 kg lomo
-3 diente(s) ajo(s) cortados en láminas
-1/4 taza(s) jugo de limón
-1/4 taza(s) jengibre pelado
-sal y pimienta a gusto

Preparación
Cortar el jengibre en láminas. Hacer cortes a la carne e insertar a intervalos 3 dientes de ajo cortados en láminas. Procesar los ajos restantes con el jengibre, jugo de limón, sal y pimienta. Amarrar con pita la carne y frotar con el aliño anterior. Refrigerar un par de horas. Precalentar el horno a fuego fuerte. Hornear la carne aproximadamente por una hora o hasta que la carne esté cocida pero rosada al medio.

Pernil de Cerdo Lojano Horneado..Ecuador

Receta enviada por..Javier.Ecuador
Ingredientes:

-6-7 libras de lomo de chancho(cerdo)
-1 cucharada de achiote molido(bija)
-¼ cucharadita de clavo de olor molido
-1 cucharadita de canela molida
-2 cucharaditas de comino molido
-2 cabezas de ajo, pelados
-1 cebolla colorada, cortada en pedazos
-2 cucharadas de piloncillo o panela rallada
-El jugo de 3 naranjas agrias (puede reemplazar con el jugo de 2 naranjas y un limón)
-Sal (aproximadamente 2 cucharadas)
-Pimienta (aproximadamente ½ cucharada)

Acompañamientos - papas enteras doradas en mantequilla, platanos maduros fritos, tomate, rábanos, lechuga, cebolla encurtida y aji de tomate de árbol. Tambien puedes acompañar esta receta con puré de patatas o el pastel de tu gusto.

Preparación:

1. Licue las cebollas, los ajos y el jugo de naranja agria hasta que se obtenga un puree.
2. Mezcle el puree de cebollas con el achiote, clavo de olor, canela, comino, panela, sal y pimienta (este adobo es súper fuerte y solo el olor lo hará lagrimear)
3. Haga varias incisiones en la carne de chancho y rellénelas con el adobo, frote toda la carne con el adobo y déjelo marinar por lo menos por un día entero, dele la vuelta a la carne cada 6 a 8 horas.
4. Pre-caliente el horno a 275 F, hornee durante 3 horas, volteando la carne cada hora.
5. Aumente la temperatura del horno a 350 F, hornee por una 2 ½ horas adicionales, volteando la carne cada 30 minutos (si prepara el pernil con la pierna de chancho o con un lomo más grande que 7 libras lo tendrá que hornear durante mas tiempo).
6. Corte la carne de chancho en rodajas muy finas y sirva acompañado de papas enteras doradas en mantequilla, platanos maduros fritos, tomate, rábanos, lechuga, cebolla encurtida y aji de tomate de árbol.

Solomillo con Ciruelas..España

Receta enviada por ..Carlos Rafael.España
Ingredientes:

-700 grs. de solomillo de cerdo,
-12 cebollas medianas frescas,
-1/2 diente de ajo,
-1/4 de cucharadita de orégano,
-1/4 de cucharadita de pimienta, y
-1 cucharada y media de sal.

Preparación:
-Pasos previos: pelar y picar el ajo; picar el orégano.

Primeramente, en un reciepiente pequeño mezclamos el ajo, el orégano, la pimienta y la sal. Después, restregamos esta mezcla por todo el solomillo. Ahora, ponemos la carne en un plato, la cubrimos y la dejamos en el frigorífico un día entero.

Pasado el tiempo, retiramos el exceso de aderezo de la carne, la ponemos en la parrilla del horno con una bandeja debajo y la asamos en el horno a 160ºC durante una hora o hasta que el termómetro marque 77ºC.

Mientras partimos las ciruelas por la mitad, las deshuesamos y las calentamos en el horno durante los últimos 5 minutos del asado.

Después del horno, cortamos el solomillo en filetes, los colocamos en una fuente lo adornamos con las ciruelas.

Finalmente, el jugo que haya en la bandeja se deslíe al fuego con un poco de agua y se rocía por encima de la carne.

-Descripción:
Unos deliciosos y sabrosos filetes de solomillo al horno aderezados con una salsa hecha con cebolla, ajo, orégano, pimienta y sal, y adornados con ciruelas

Paletilla de Cordero rellena horneada..España

Ingredientes:
-1 paletilla cordero deshuesada
-1 ud. cebolla picada
-100 gr. champiñón
-1 ud. berenjena
- tomillo
- sal y pimienta

PARA LA SALSA
- ajo
- cebolla
- zanahoria
- vino blanco
- puerro
- laurel
- brandy
- sal y pimienta
- caldo de carne

Preparacion:
-1 preparación
Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla. Colocar la paletilla en una fuente de horno. Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco.

-2 cocción
Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.

-3 para el relleno
Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.

-4 para la salsa
Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla. Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento. Añadir el vino blanco restante y el caldo, dejar reducir un poco y salpimentar.

Lomo de Cerdo en Leche.Receta Tradicional ..España

Ingredientes:
* 3 libras de lomo de cerdo deshuesado o paleta (shoulder) de cerdo
* 2 latas (12 fl. oz. cada una) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
* 1 taza de agua
* 1/4 taza de jugo de limón
* Sal y pimienta negra molida, al gusto
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de mantequilla
* 3 dientes de ajo finamente picados
* 1 cebolla pequeña, picada
* 1 paquete (3 oz.) de panceta cortada en cubos (aproximadamente 1/2 taza)
* 2 hojas de laurel
* 1/2 cucharadita de tomillo seco
* 1 cucharada de mostaza
* 1 taza de caldo de carne de res

Preparación:

ELIMINA toda la grasa visible de la carne de cerdo y amárrala con cordeles de cocina en un atado compacto. Coloca la carne de cerdo en una cazuela o en una olla pesada con tapa tipo Dutch oven resistente al fuego que sea lo suficientemente grande. Combina la leche, el agua y el jugo de limón en un tazón mediano; vierte esto sobre la carne de cerdo. Refrigérala tapada durante 24 horas, dándole vuelta en intervalos de unas cuantas horas. Retírala del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de cocinarla.

PRECALIENTA el horno a 350ºF. Retira la carne de cerdo de la mezcla de leche; reserva la mezcla de leche. Seca la carne de cerdo a palmaditas con papeles toalla. Condimenta la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne por todos lados. Pon la carne y los jugos y grasas que quedaron en la sartén de vuelta en la cazuela que contiene la mezcla de leche.

INCORPORA el ajo, la cebolla, la panceta, las hojas de laurel, el tomillo, la mostaza y el caldo de res; pon la tapa. Hornea la carne aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna. Cuando esté lista, la salsa quedará cuajada.

PARA SERVIR, retira la carne del plato y llévala a un platón para servir que esté caliente; retira los cordeles y mantén la carne caliente. Recoge la grasa de la salsa y retira las hojas de laurel. Usa una cuchara con ranura, y vierte una porción de la salsa alrededor de la carne de puerco. Coloca el resto de la salsa en una salsera.

NOTA:En caso de desear una salsa que tenga una consistencia más homogénea, enfría un poco la mitad de la salsa y viértela con cuidado en la licuadora; pon la tapa. Dobla una toalla y sostén la tapa con la misma. Bátela hasta obtener una consistencia homogénea. Repite este procedimiento con el resto de la salsa.

Cordero Asado al Horno.España

Si estás tratando de decidir cuál sería le mejor manera de agasajar a tus invitados durante la cena de Noche buena o el almuerzo de Navidad, Aquí tienes una muy buena alternativa: el cordero asado al horno. Para 4 comensales.

Ingredientes para preparar cordero asado al horno:
- 1 pierna de cordero
- Un poco de aceite o manteca de cerdo
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 vasos de vino blanco

Preparación del cordero asado al horno:
*El primer paso para preparar el cordero asado al horno es sazonar adecuadamente la pierna de cordero, luego deberás colocar la pierna de cordero en una fuente para horno, acompañada de aceite bien caliente.

*Déjala un instante hasta que empiece a dorarse y añade la cebolla, la zanahoria, rehogarlas un poco y poner el tomate cortado. Posteriormente incorpora el vino blanco y lleva la fuente al horno, prestando mucha atención porque no se debe secar, por lo que deberás agregar un poco de agua cada tanto.

*Una vez que la pierna esté asada, deberás sacarla de la fuente y poner un poco de caldo en ella, dejar hervir un poco y cuando no haya nada pegado en la fuente pasar por la multiprocesadora todos los ingredientes, sazonar, ligar un poco con maicena, si está la salsa demasiado clara.

*Cuando vayas a servir el cordero asado al horno en cada plato asegúrate de poner un poco de salsa por arriba.

Asado de Rollo de Pavo.España

Ingredientes:

* 1/2 pechuga de pavo abierta a la mitad(según sean los comensales)
* 2 tazas de vino
* 1/4 de taza de mantequilla
* 2 piezas de limón (jugo)
* manzana picada
* puré de tomate
* 1/2 kilo de carne molida
* jamón de pierna, tocino (picados)
* Aceitunas, lacaparras, ajo y cebolla
* 1/2 taza de vino blanco
* 3 cucharadas de pan molido y un huevo

Preparación:
1. Trabajar la pechuga, filateada
2. Colocar el relleno dentro de la pechuga (luego más tarde se explica el relleno)
3. Preparalr a pechuga con mantequilla y otros ingredientes
4. Meter en el horno para dorar
5. Se explica el relleno: jamón, cebolla, ajo, más tarde carne molida, aceitunas y alcaparras, puré tomate, vino blanco, sazonar verduras y frutas...sal pimienta... miga de pan molido, huevo batido
6. Enfriar la carne rellena; cortar el relleno con sierra.
7. Montar el plato

Lomo de Cerdo Encebollado..España

Ingredientes:

-1 lomo de cerdo de 1 1/2 k
-3 cebollas partidas
-1 1/2 taza de caldo de pollo
-1/3 taza de crema
-1/4 taza de mostaza
-6 dientes de ajo picados
-3 cdas de vino blanco
-1 cda de harina
-1 cda de comino
-1 cda de mantequilla
-1 cda de aceite
-1cdta de romero en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Dorar el cerdo en la mantequilla y el aceite por ambos lados, retirar del sartén y reservar.
Cocinar las cebollas en el mismo sartén.
Agregar el vino blanco y dejar hervir.
Incorporar el caldo de pollo, el ajo, el romero, el comino y dejar hervir.

Mezclar la harina, la crema y la mostaza, por aparte.
Agregar al sartén, revolver y dejar hervir.

Colocar el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y bañar con la salsa.
Hornear por 2 horas, forrado en papel aluminio.
Retirar del horno y dejar reposar la carne por 1 hora antes de servir.

Peceto con Salsa a la Cerveza.Navideño.Argentina

Receta enviada por.Carlos Rafael..Argentina

Pueden acompañarlo con papas al natural o noisette. Esta receta es de una preparación bastante simple. Bien sabemos que mientras dejamos marinar en la heladera, el tiempo que lo requiere, podemos hacer cantidad de cosas.

- Ingredientes (para 6 porciones)

* 1 1/2 kg de peceto
* Sal y pimienta a gusto
* 3 dientes de ajo picado
* 1/2 pocillo de aceite
* 1 caja de puré de tomate
* 1/2 taza de agua caliente
* 250 cm3 de cerveza negra
* 1 cebolla criolla picada
* 1 hoja de laurel
* 4 cdas. soperas de cebolla de verdeo picada

- Preparación

Condimentar el peceto con sal y pimienta. Colocar en un recipiente. Volver a condimentar con ajo. Rociar con 1/4 de pocillo de aceite. Cubrir con papel film y dejar marinar en la heladera por, aproximadamente, 2 horas.

Retirar la carne y dorar en una sartén, con el resto de aceite, a fuego fuerte.
Incorporar los ingredientes de la marinada, el puré de tomate, el agua, la cerveza, la cebolla y el laurel.

Tapar y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida. Agregar de ser necesario, un poco más de agua. Espolvorear con la cebolla de verdeo.

Retirar la carne y cortarla en rodajas. Servir con la salsa.

Peceto con Papas a la Húngara..Navideño..Argentina

Receta enviada por. Carlos Rafael. Argentina
Peceto a la húngara con papas al natural - Plato único para lucirse con sus invitados en navidad.

Ingredientes:
-1 peceto de un kilo y medio,
-un trozo de 150 gramos de panceta,
-1 zanahoria,
-2 cebolla mediana,
-70 ml de aceite de oliva,
-1 cucharada de pimentón dulce,
-sal, pimienta.
-Una botella de vino tinto de mediana calidad,
-1 cucharada de extracto de tomate,
- 1 pote de 200 cc. de crema de leche fresca,
-1 cucharadita de fécula de maíz.
- Un kilo y cuarto de papas peladas y limpias.

Preparación:
Comience por mechar el peceto con tiras de panceta y zanahoria y átelo con un piolín para que no pierda la forma. En una cacerola mediana vierta el aceite de oliva y selle la carne en todas sus partes, agregue la cebolla picada y deje rehogar dando vuelta a cada tanto el peceto. Salpimiente, añada el pimentón, el extracto de tomate y la botella entera de vino tinto. Lleve a la ebullición y cocine muy despacio con tapa por el espacio de una hora y cuarto aproximadamente. Cuando constata que la carne está en su punto justo de cocción, apártela de la cacerola y añada al fondo de cocción la crema de leche y una cucharadita de fécula de maíz disuelta en un poco de agua. Mezcle todo bien y espese. Si tiene un minipimer puede procesar en la misma cacerola esta salsa. Reponer el peceto otra vez en la cacerola. Paralelamente hierva las papas a fuego lento hasta que estén cocidas pero enteritas. Sirva cortando la carne en rodajas, libre de piolín, acomodándolas en una fuente grande, con las papas también cortadas en rodajas espesas y cubra todo con la salsa.

Jamón en Salsa de Ciruelas.Navideño.México

Ingredientes:
-2 kg. de ciruelas rojas deshuesadas 1 botella de sidra
-Miel de maíz al gusto
-Sidra
-3 chiles anchos remojados y desvenados
-10 chiles cascabel remojados y desvenados
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Aceite de oliva
-1 jamón de pierna entero

Procedimiento:
Pon a hervir ciruelas partidas por la mitad y agrega sidra, miel de maíz, chiles anchos previamente hidratados y chile cascabel. Mezcla y deja hasta llegar a ebullición, agrega sal, pimienta y aceite de oliva. Licua.

En una charola para horno pon la pierna de jamón entera. Con un cuchillo haz incisiones en los bordes y cubre totalmente con la salsa de ciruela.

Mete al horno a 180°C durante 15 minutos

Jamoncitos de Pavo Horneados..España

Ingredientes:

* Muslos de pavo según sean los comensales
* Pimienta
* Bacon una cantidad que de para cubrir los muslos de pavo.
* sal y aceite, cerveza

Preparación:

1. Salamos y pimentamos los muslos de pavo .. le enrollamos bacon alrededor, y los rocíamos con un poco de aceite de oliva.. metemos al horno a 200º .. durante 15 minutos ..
2º. Luego le vamos echando cerveza por encima y los dejamos unos 45 minutos mas .. dependiendo de lo grandes que sean los muslos

Solomillo de Cerdo con Ciruelas.Navidad..España

Ingredientes:

-2 solomillos de cerdo
-6 lochas de bacon
-1 caja de ciruelas pasas sin hueso
-4 rodajas de piña en su jugo
-1 vaso de vino blanco
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiar bien los solomillos, quitándoles todos los nervios y la grasa, y envolverlos con las lonchas de bacon

Poner en una fuente de horno un poco de aceite y colocar los solomillos y las ciruelas

Meter al horno a 200 º grados, durante media hora aproximadamente

Transcurrido este tiempo, añadir la piña troceada, el vino blanco y el jugo de la piña

Hornear otros 15 minutos

Cuando los solomillos están dorados, se sacan del horno y se cortan en rodajas

Se sirven en la fuente con las ciruelas a un lado y la piña al otro

La salsa se sirve aparte.