Budin de Pan..Puerto Rico

Receta enviada por Sofia..Argentina

Ingrediente principal..pan

Autor: Mario Pagán

Porciones: 4

De utilísima.com

Ingredientes:

- 450 grs Migan de pan

- 500 grs Azúcar

- 4 Huevos

- 350 cc de Leche

- 100 grs Pasas

- Esencia de Vainilla al gusto

- Canela cantidad necesaria

Procedimiento:

1- Colocar en un bol la miga de pan cortada en cubos, el azúcar, los huevos, la vainilla y las leches.

2- Agregar las pasas de uva y la canela molida.

3- Mezclar todos los ingredientes con una espátula hasta humedecer bien la miga de pan.

4- Acaramelar un molde y disponer sobre una placa profunda para cocinar a baño de María.

5- Colocar la preparación de budín en el molde y llevar al horno a 180° C durante 1 hora.

6- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

¡ Buen provecho esta bien rica!

Torta Invertida de Manzana..Argentina

Receta enviada por Sofia Argentina

De Utilisima.com

8 porciones..

Ingredientes:

Para el Almíbar:

- - Azúcar 8 cdas

- - Jugo de limón unas gotas

- - 2 Manzanas en fetas(tiras finas)

Masa:

- - 240 grs Manteca

- - 200 grs Azucar

- - 1 Limón rayado

- - 1 cdita Esencia de vainilla

- - 4 Huevos

- - 1 Manzana rayada

- - 400 grs Harina leudante

- - 160 cc Leche

Procedimento:

Caramelo:

Colocar el azúcar en un molde apto para microonas, agregar unas gotas de jugo de limón y

humedecer con agua. Llevar al microondas y cocinar al máximo hasta que empiece a tomar color.

Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana.

Reservar.

Masa:

Batir la manteca con el azúcar a blanco.

Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada.

Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas.
Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia.

Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.

Exquisiteces..Cookies de Chocolate..Argentina

Receta enviada por María Angeles...Argentina

Cookies de chocolate

Datos de interés:
- Para: 4 personas
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 4 minutos
- Dificultad: fácil

Ingredientes: Para 20 cookies:
- 130 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 bolsa de vainilla azucarada
- 150 g de harina
- 100 g de pepitas de chocolate leche

Preparación:
Pasos:

Mezclar bien todos los ingredientes.
Con la ayuda de una cucharilla poner pequeñas bolas de esta mezcla,
a un centímetro de distancia unas de otras, sobre una bandeja recubierta
de papel de aluminio.
Meter en el horno durante 10 minutos.

Exquisiteces Coulant de Chocolate..Argentina

Receta enviada por María Angeles..Argentina

- Para: 6 personas
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Dificultad: media

Ingredientes:

- 150 g de chocolate cobertura
- 80 g de mantequilla
- 4 huevos
- 90 g de azúcar
- 40 g de harina

Preparación:
Pasos:

Derretir el chocolate con la mantequilla.
En un bol, mezclar los huevos con el azúcar, añadir la harina,
y al final agregar el chocolate derretido.
Guardar en la nevera unas 4 horas.
Untar con mantequilla y un poco de harina moldes individuales para hornear.
Antes de servir, precalentar el horno a 200º y hornear de 8 a 10 minutos.
Servir recién hechos, han de quedar cocidos por fuera pero sin llegar a tostarse.

Exquisitos Alfajores de Chocolate..Argentina

Receta enviada por María Angeles..Argentina

- Para: 5 personas
- Preparación:10 minutos
- Cocción: 10-15 minutos
- Dificultad: media

Ingredientes:

- 1 taza Harina
- 1/2 cucharadita Polvo de hornear
- 3 cucharadas (blanda) Manteca
- 1/2 taza Azúcar
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 1 Huevo
- 1/2 tableta de 100 grs Chocolate
- Leche entera
- 1 taza Cacao, en polvo 1 taza
-250 grs Dulce de leche repostero - 250 g


Preparación:
Pasos:

Tamizar la harina con el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el medio y agregar el cacao,
la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar.
Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.
Formar una masa no muy blanda y estirar fina.
Hacer medallones y colocar en una chapa untada con mantequilla y enharinada.
Dejar enfriar y unir con dulce de leche.

Para bañar los alfajores:
Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza.
Colocar a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena.
Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.
Bañar los alfajores de ambos lados.

Exquisitos Brownies de Chocolate y Dulce de Leche...Suiza

Receta enviada por...Marian..Bélgica

Ingredientes:

-75 g mantequilla, cortada en trocitos
-100 g chocolate negro
-30 g cacao en polvo
-2 huevos
-120 g azúcar
-1 cucharadita de azúcar de vanilla
-95 g harina
-1 pizca de sal
-65 g avellanas o nueces, tostadas y trituradas
-150 g dulce de leche

calentar el horno a 175 C.

preparar un molde de unos 18 cm.

1- Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño Maria y dejar enfriar.
2- Ligeramente. añadir los huevos batidos y a continuación el azúcar, la harina y el cacao en polvo.
3- Mezclar rápidamente pero con delicadeza y después incorporar las nueces.
4- Verter en el molde la mitad de la masa, cubrirla con la mitad de dulce de leche “marmolizar” las masa con un tenedor. verter el resto de la masa cubrirla con el resto del dulce de leche “marmolizar” otra vez y cocer durante 45 minutos. el exterior debe quedar crujiente y el interior mullido.
5- Dejar que se enfrié un poco antes de sacar del molde.

Rosquillas o Donas (Donuts) de leche evaporada..México

Receta enviada por..María Soledad..México

Ingredientes.

• 1 kg. de Harina
• 1 tasa de azúcar
• 4 sobres de levadura en polvo
• 8 huevos
• 1 lata de leche evaporada
• 1 tasa de mantequilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• Aceite el necesario

Preparación.

En una mesa grande y limpia, vacía el paquete de harina y la levadura, y con tu mano forma un hueco en el centro. Dentro de este hueco pon la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcla poco a poco con tu mano hasta integrar todo. Desbarata los grumos que puedas sentir con tus manos.

Junta la pasta muy bien y amásala perfectamente, tapa la masa y déjala reposar hasta que doble su volumen. Enseguida extiende la pasta y dale el grosor que consideres conveniente, corta las donas y cóselas en aceite bien caliente. Por último espolvoréalas con un poco de azúcar.

Donas o Rosquillas de Naranja..México

Receta enviada por María Soledad..México

Con esta sencillísima receta podremos prepara unas deliciosas rosquillas (donas) con sabor naranja.

Ingredientes:

• 2 ½ de harina
• 1 pisca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/3 de taza de azúcar refinada
• 3/4 de barrita de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1/2 cucharada de ralladura de cascara de naranja

Para el glaseado

• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación:

Cierne la harina, la sal el polvo para hornear y el azúcar, agrega la mantequilla y amasa hasta obtener una consistencia arenosa. Pon el jugo y la ralladura denaranja y amasa hasta formar una pasta suave. Toma porciones y dales forma de dona y colócalas en una charola engrasada. Hornea diez minutos a180ºC o hasta que las roscas estén cocidas y doradas.

Se desprenden fácilmente de la charola, retira del cocedor y deja enfriar a temperatura ambiente. Para hacer el glaseado en un recipiente combina los ingredientes y baña lasrosquillas.

Toblerone maden in yo ...Israel

Receta aportada por Darío..Israel

ESTA FOTO LA TOME DESPUES DE HACERLA EN EL RESTAURANT. Recibi muchas criticas buenas hacia ella, aunque nadie entendia porque las llamaba cuadraditos de Toblerone. Porque todo el mundo, relaciona este delicioso chocolate, con un viaje al exterior. Todos compramos toblerone en el aeropuerto. No existe explicacion en el ambito de la comercializacion, ante esto.Esta comprobado, que un indice alto de viajeros, prefiere esta golosina, antes que ninguna otra. Y se me prendio el fosforito. Esta version casera, de mi propiedad, que he preparado en un molde cuadrado, y los he cortado, se ha convertido en una adiccion . Se pueden hacer, cortar y envolver en cajitas de ragalo.El unico cuidado que debemos tener, al servirlos, es hacerlo a temperatura ambiente

Ingredientes para 60 bocadillos en moldes cuadrados de 27 X18

Calentar el horno a 175 Grados.

Para la base:

*1 vaso de almendras sin cascara
*100 gramos de azucar
*100 gramos de harina
*pizca de sal
*100 gramos de manteca
*180 gramos de chocolate amargo (53%)
*2 Huevos

PARA EL GANNASH DE CHOCOLATE

*2 yemas de huevo
*150 mml. de crema de leche
*360 gramos de chocolate amargo ( 53%)

PARA DECORAR

* Cacao en polvo ( no chocolina )
* 30 gramos de chocolate amargo derretido

Preparación de la base:

Picar las almendras junto con el azucar en una procesadora, para obtener un granulado no muy grueso, tratando que queden pedacitos mas grandes, y algunos mas pequenos. ( como en la foto )

Pasarlas a un bols y revolverlas con la harina y la sal. Por separado, derretir chocolate y manteca a bano maria o en microondas. Una vez derretido revolver has lograr una crema lisa y brillosa. Introducir en la mezcla de chocolate los huevos, uno por uno, cuidando que el chocolate no este demasiado caliente, para evitar hacer una tortilla. Importante que los huevos hayan estado a temperatura ambiente.Agregar a la mezcla del chocolate la mezcla de almendras picadas, y revolver hasta que este lisa.

Enmantecar el molde, cubrir con papel pergamento, tambien enmantecado, y volcar la masa de almendras.

Hornear 15-18 minutos hasta que se asiente, revisando que al introducir un palillo o escarbadiente, el mismo salga con migillas blandas. Enfriar a temperatura ambiente.

PREPARACION DEL GANNASH

Revolver en un bols las 2 yemas ( no batir ). Llevar a hervor la crema de leche.Volcar la 1/2 de la crema de leche sobre las yemas ( muy despacito, para que las yemas lleguen a la temperatura de la crema, sin cuajar) revolviendo todo el tiempo. Volver a poner en esta crema con huevos nuevamente en la ollita con la mitad de la crema restante, y seguimos cocinando a fuego muy lento, revolviendo, sin que hierva, hasta que espese. Sacar del fuego e introducir el chocolate picado, revolviendo hasta que este liso y brillante.

Volcar el gannash sobre la base de torta, y dejar una noche en heladera. Por la manana, espolvorear con cacao, cortar con un cuchillo, preferible remojado en agua caliente, o muy filoso, y cortar en cuadrados de 2 1/2 cm. Antes de servir, gotear con unas gotitas del chocolate derretido

!!!!!!!!!!!!!BON APETIT !!!!!!!!

Rico Pudin Frio de Dulce de leche y frutos secos..Argentina

Receta enviada por Valeria..Argentina

Ingredientes:

* 1/2 taza de agua
* 1 sobre de gelatina sin sabor
* 1/2 litro de crema de leche
* 1 taza de dulce de leche
* 1 bizcochos
* vainilla
* 1 1/2 taza de frutos secos(almendras, nueces, avellanas, pasas etc)
* Vino dulce, para mojar los bizcochos

Para la cubierta

* 1 cda. de cacao(chocolate)
* 2 cdas. de azúcar glas
* 1 1/2 taza de bizcochos molidos

Preparación:
1. Forrar un molde tipo budín con papel film o encerado.

2. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María.

3. Batir la crema a medio punto. Retirarla de la batidora e incorporar el dulce de leche.
Mezclar hasta unir ambos e incorporar la gelatina; reservar.

4. Colocar una capa de bizcochos en el molde y remojarcon el vino.

5. Poner una capa de crema de dulce de leche y espolvorear frutos secos.
Agregar otra capa de bizcochos, crema, frutos y culminar con la crema.

6. Llevar a la nevera hasta que su consistencia sea bien firme.

7. Mezclar los ingredientes de la cubierta y reservar.

8. Retirar el postre de la nevera, quitar el papel film y cubrir la superficie con la cubierta.

Pudin de Pan..Típico de Rep. Dominicana

Receta enviada por Carmencita..Rep.Dominicana

Ingredientes:

-1 lata grande leche condensada
-1 lata de agua (la misma de la leche)
-1/2 libra de pan
-5 huevos batidos
-3 cucharadas de mantequilla derretida
-3 cucharadas de vino
-3 cucharadas de ciruelas pasas

Preparación:

Desmenuzar el pan y remojarlo en la leche condensada, mezclar con el agua y añadir uno a uno los huevos, incorporandolos suavemente. Luego agregar la mantequilla, el vino y las ciruelas pasas.

Mezclar bien hasta que se incorporen completamente todos los ingredientes; verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornee a 350°F durante unos 30 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde.

Pudín de Manzanas..Perú

Receta enviada por Salvador..Perú

Ingredientes:

* Tres cuatos de kilo de manzanas.
* Una taza de miga de pan.
* Un cuarto de azúcar.
* Cuatro huevos.
* Ocho cucharadas de leche.
* Canela en caña.
* Una copa de coñac.
* Zumo de limón.

Preparación:

Acaramelar el molde, utilizando cuatro cucharadas de azúcar y un poco de zumo de limón.

Pelas las manzanas y cocerlas, junto con un poco de canela, una copa de coñac, una copa de agua y cuatro cucharadas de azúcar.

Mantener la cocción hasta que las manzanas hayan quedado muy blandas, formando como una mermelada.

Remojar la miga de pan en leche, escurriéndola muy bien a continuación.

Una vez frías las manzanas, mezclarlas con la miga de pan.

Añadir las cuatro yemas, y tres cucharadas de azúcar, mezclando bien.

Agregar a continuación las claras, batidas a punto de nieve, y mezclar cuidadosamente.

Verter todo en el molde, y cocer al baño María, primero sobre el fuego, y después que hierva el agua, trasladándolo al horno, hasta que el pudín esté bien cuajado.

Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Pudin de Calabaza..Puerto Rico

Receta enviada por...Olguita..Puerto Rico

Ingredientes:

-2 libras de calabaza
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-4 tazas de agua
-1 cucharada de sal
-1/3 taza de harina de trigo
-3 huevos
-1/3 taza de azúcar
-2 cucharadasde mantequilla
-1/3 taza de leche

Preparación:
Monde y corte en pedazos la calabaza. Lávela y mezcle con el agua y la cucharada de sal. Póngala a fuego alto durante 20 minutos, con la olla tapada. Engrase un molde. Cuando la calabaza este lista, sáquela y escúrrala. Pasela por el majador. Añada y mezcle bien: los huevos, la mantequilla, la canela en polvo, la harina, el azúcar y la leche. Vierta la mezcla en el molde engrasado y métalo al horno previamente calentado a una temperatura de 400"F por 40 minutos

Exquisito Biscocho de Mango..España

Receta aportada por Merche..Portugal

Ingredientes

-2 Mangos maduro
-100 gr Azúcar
-100 gr Aceite de oliva 0,4º
-300 gr Harina
-1 sobre de Levadura en polvo
-3 cucharadas colmadas de Harina de soja
-1 naranja zumo
-1 limón zumo
-Canela molida
-Vainilla azucarada o líquida
-Pizca de Sal
-Frutos secos (opcional)

Preparación:

-En una cazuela, pon a hervir a fuego bajo-medio el zumo de limón, el zumo de naranja, el azúcar y el mango pelado y cortado en dados. Deja que caramelice todo unos 15 minutos y deja enfriar un poco.
-Remueve con una cuchara de madera.
-En un bol grande, mezcla la levadura en polvo, la harina, el aceite, una pizca de sal y un poco de canela molida.
-Añade el contenido de la cazuela algo tibio y remueve con cuidado para que quede como una masa uniforme.
-Precalienta el horno a 190º C, pon la masa en un molde engrasado con algo de margarina o protegido con un trozo de papel de horno. -Adorna con unos frutos secos que tengas a mano: almendras laminadas, nueces, pistachos, piñones… o con azúcar glas.
-Hornea a media altura, 30 minutos a 190gdos C.Comprueba que está bien cocido por dentro, pinchando en medio con una pincho de metal o con la punta de un cuchillo hasta que salga limpia.
-Deja enfriar y desmolda.

Keskul Típico de Turquía

Receta enviada por Alann..Turquía

INGREDIENTES :
100 gramos de almendras crudas
3/4 litro de leche
150 gramos de azúcar
50 gramos de harina de arroz
1/2 vaso de agua
granada (opcional)
pistachos (opcional)
almendras trituradas (opcional)

*PREPARACION:

Con la batidora trituramos las almendras en la leche. Colocamos en una cacerola y lo llevamos al hervor. Una vez haya hervido reducimos el fuego y añadimos el azúcar, la harina de arroz y el medio vaso de agua. Removeremos constantemente durante 20 minutos y simplemente bastará con dejar enfriar a temperatura ambiente dentro de un recipiente o recipientes individuales que serán enfriados en el frigorífico. Se sirve evidentemente frio adornado opcionalmente con pistachos y almendras trituradas e incluso con granos de granada.

Exquisito Pudin de Naranjas..Diétetico..España

Receta enviada por Valentín..España


*INGREDIENTES:
-1 vaso de zumo de naranja
-4 huevos
-100 gr de fructosa o (3 cucharadas de edulcorante)
*Para la salsa:
1 vaso de zumo de naranja
Corteza de una naranja (cortada fina)
50 gr de fructosa
110 gr. de agua
1 cucharada de maizena
*PREPARACION:
En un bol batir los huevos con el azúcar.
Añadir el zumo de naranja y mezclar bien,
Volcarlo en un molde caramelizado.
Hornear al bañomaría durante 25 minutos en un horno a 170º.
En una sartén poner todos los ingredientes de la salsa y remover sin parar hasta que se reduzca y espese.
Una vez lista la salsa, se derrama sobre el flan.

Dulce de Leche Casero..Argentina

Receta enviada por..Rafael Augusto..Argentina

Ingredientes:

-2 1/2 litros de leche entera
-500 g azúcar blanca
-1/2 vainilla
-pizca de bicarbonato de sodio

Preparación:
* Se pone la leche, con la vainilla abierta, sobre fuego medio. Lo ideal o tradicional sería en una paila de cobre. Se mezcla ocasionalmente con cuchara de madera.
* Cuando hierve se echa el azúcar con el bicarbonato. Se revuelve más seguido.
* La mezcla se reduce notablemente. Y toma un lindo color casi canela. Después de alrededor de una hora y media se comienza a espesar. El movimiento de la superficie es distinto y se siente el perfume de la leche como caramelizada. En este punto hay que estar más atentos y girar continuamente.
* Cuando comenzamos a ver el fondo de la olla está casi listo. El punto dependerá de la consistencia deseada. Se puede ver retirando un poco en un platito frío.
* Si no se va a consumir inmediatamente se puede guardar en frascos esterilizados como cualquier mermelada.
El dulce de leche tiene los más variados usos. Desde alfajores, pionono, tortas, en helados, para acompañar otros postres como el flan, con panqueques...
Una de las formas más simples, además de comerlo a cucharada pura, es untarlo sobre pan. Un sabor maravilloso de esos que te sumergen en las meriendas de la infancia...

Clásico Biscocho Borracho de Melocotón..España

Receta enviada por María Clarita..España

Ingredientes:
-4 huevos.
-12 cucharadas de azúcar.
-12 cucharadas de harina.
-125 grs. de mantequilla o margarina.
-2 cucharadas de licor de fruta, esto al gusto, yo le puse licor de pomelo.
-1/2 sobre de levadura quimica.
-un bote grande de melocotones en almibar.

Preparación:
Escurrimos los melocotones y ponemos al almibar las dos cucharadas de licor.
Poner la mantequilla en el molde y derretirla alli,( el molde altito).
El melocotón que hemos cortado en gajos, lo ponemos en el fondo del molde , encima de la mantequilla haciendo el dibujo que mas nos guste.
Aparte ponemos los huevos batidos con una pizca de sal y el azúcar; batimos hasta que doblen el volumen, añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos muy bien, vertemos encima de la fruta, y llevamos el molde la horno , precalentado a 180º, y cocemos, cuando este doradito una media hora sacamos y dejamos templar.
Desmoldamos y cuando lo tengamos frío le ponemos por encima todo el almíbar y lo dejamos en el frigo unas horas, que se empape del todo.
Se puede servir con nata montada.
Desmoldar en una fuente un poco profunda por el líquido del biscocho.

Flan de Café..Colombia

Receta enviada por María Fernanda..Colombia

Ingredients:
-1 caja de pudín de caramelo
-3 huevos ligeramente batidos
-6 cucharadas de azúcar
-¼ cucharadita de sal
-3 cucharadas de café instantáneo
-1 cucharadita de vainilla2
-¼ tazas de leche tibia
-6 cucharadas de licor de café
-1 sobre de baticrema
-½ taza de leche Directions o evaporada

Preparación:
Bata con una cuchara los huevos, el pudín en polvo, el azúcar, la sal, el café y la vainilla, incorpore bien. Poco a poco añada la leche, revolviendo vigorosamente (no use batidora, forma espuma). Vierta en recipientes refractarios. Colóquelas sobre una lata con agua caliente. Finalmente llévelas al horno precalentado a 375 grados por 25 minutos o hasta que cuajen. Desmoldar y decorar a tu gusto.

Rico Pastel de Mango..Rep.Dominicana

Receta enviada por Eddy..Rep Dominicana

Ingredientes

-2 Mangos maduro
-100 gr Azúcar
-100 gr Aceite de oliva 0,4º
-300 gr Harina
-1 sobre de Levadura en polvo
-3 cucharadas colmadas de Harina de soja
-1 naranja zumo
-1 limón zumo
-Canela molida
-Vainilla azucarada o líquida
-Pizca de Sal
-Frutos secos (opcional)

Preparación:

-En una cazuela, pon a hervir a fuego bajo-medio el zumo de limón, el zumo de naranja, el azúcar y el mango pelado y cortado en dados. Deja que caramelice todo unos 15 minutos y deja enfriar un poco.
-Remueve con una cuchara de madera.
-En un bol grande, mezcla la levadura en polvo, la harina, el aceite, una pizca de sal y un poco de canela molida.
-Añade el contenido de la cazuela algo tibio y remueve con cuidado para que quede como una masa uniforme.
-Precalienta el horno a 190º C, pon la masa en un molde engrasado con algo de margarina o protegido con un trozo de papel de horno. -Adorna con unos frutos secos que tengas a mano: almendras laminadas, nueces, pistachos, piñones… o con azúcar glas.
-Hornea a media altura, 30 minutos a 190gdos C.Comprueba que está bien cocido por dentro, pinchando en medio con una pincho de metal o con la punta de un cuchillo hasta que salga limpia.
-Deja enfriar y desmolda.