Crema de Piñones..España

Receta enviada por Lorena..España
INGREDIENTES:
(8 porciones)
* 1 pechuga grande de pollo cocida
* 2 litros de caldo donde coció el pollo
* 100 gramos de piñones
* 1 cucharada de cebolla finamente picada
* 1 taza de crema espesa
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1. Licue la pechuga con dos tazas de caldo y la mitad de los piñones, hasta formar una mezcla tersa.
2. En la mantequilla, fría la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añada la mezcla a la sartén, cocine a fuego lento y, cuando hierva, poco a poco agregue el resto del caldo.
4. Deje que hierva un poco y sazone con sal y pimienta.
5. Añada la crema para servir y adorne con el resto de los piñones.