Croquetas de Jamón con Patatas(papas) a la Suiza

Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
-2 papas grandes cocidas en agua con sal
-200 grs. de jamón picado
-100 grs. de queso Chihuahua rallado(opcional este queso,,puedes usar parmesano)
-Rabos de cebolla cambray
-Sal al gusto
-1 cucharadita de pimienta negra
-2 claras de huevo
-½ taza de harina integral
-½ taza de pan molido
-½ taza de hojuelas de avena
-Aceite para freír
-Pimienta al gusto
-1 taza hojas de lechuga
-Jitomates cherry
-1/3 taza de nueces
-½ taza de vinagreta

Procedimiento:
-Corta el jamón en cubitos. Machaca la papa y agrega el jamón y clara con el queso, pimienta y cebollín. Forma croquetas y pasa por harina, huevo, pan molido y avena. Fríe y pasa a papel absorbente.

-Sirve con lechugas mixtas, jitomates cherry, nueces y vinagreta.