Biscocho con Almíbar de Ciruelas..España

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

- 250 g de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo

* Para el almíbar:

- 250 gr de ciruelas pasas sin hueso
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de agua

Elaboración:

Elaboración del almíbar:

En un cazo colocar las ciruelas pasas, el azúcar y el agua y colocarlo al fuego. Dejar cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar un poco espeso. Retirar del fuego, sacar las ciruelas y reservar.

Elaboración del bizcocho:

En un bol batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos, batir todo y verter a continuación, la harina de trigo mezclada con la levadura. Coger la mitad de las ciruelas pasas reservadas y trocearlas. Unirlas a la masa mezclando todo con cuidado.

Untar un molde para bizcochos con un poco de mantequilla y harina y verter el contenido del bol. Introducir el molde en el horno previamente precalentado a una temperatura de 175º. Dejar hornear unos 45 minutos aproximadamente o hasta que el bizcocho esté cocido.

Sacar del horno y cuando se haya enfriado, desmoldar. Cortar el bizcocho en porciones y rociarlas con el almíbar y las ciruelas anteriormente reservadas.

Dejar macerar con el amíbar al menos 1 día y servir.