Pollo Asado con Frutos Secos..España

Ingredientes:

-1 Pollo limpio y entero
-50 gr. de dátiles
-50 gr. de ciruelas pasas
-1/2 Piña Tropical
-1 Chupito de ron añejo
-Aceite de oliva virgen
-Pimienta negra
-Romero
-Orégano
-Sal

Elaboración:

En un bol ponemos en maceración con el ron añejo, los dátiles, ciruelas pasas y la piña tropical cortada en trozos. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera 1 hora.

Cogemos el pollo y le limpiamos de grasas y plumones (si tuviera), le sazonamos y aderezamos con una mezcla de aceite de oliva virgen, romero y orégano.

Le rellenamos con la mezcla que teníamos guardada en el frigorífico y le colocamos en una bandeja de horno con un poquito de agua. El caldo de la maceración que nos queda en el bol se lo rociamos por encima.

Introducimos la bandeja en la mitad del horno, precalentado a 180º, durante una hora, dándole la vuelta a la mitad del asado. Cuando veas que la fuente tiene una salsa “rica”, coges una cuchara y, de vez en cuando, rocías el pollo con ella.

Sacamos y servimos un trozo de pollo con un poco del relleno salseado con el jugo del asado.