Rico Pudin Frio de Dulce de leche y frutos secos..Argentina

Receta enviada por Valeria..Argentina

Ingredientes:

* 1/2 taza de agua
* 1 sobre de gelatina sin sabor
* 1/2 litro de crema de leche
* 1 taza de dulce de leche
* 1 bizcochos
* vainilla
* 1 1/2 taza de frutos secos(almendras, nueces, avellanas, pasas etc)
* Vino dulce, para mojar los bizcochos

Para la cubierta

* 1 cda. de cacao(chocolate)
* 2 cdas. de azúcar glas
* 1 1/2 taza de bizcochos molidos

Preparación:
1. Forrar un molde tipo budín con papel film o encerado.

2. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María.

3. Batir la crema a medio punto. Retirarla de la batidora e incorporar el dulce de leche.
Mezclar hasta unir ambos e incorporar la gelatina; reservar.

4. Colocar una capa de bizcochos en el molde y remojarcon el vino.

5. Poner una capa de crema de dulce de leche y espolvorear frutos secos.
Agregar otra capa de bizcochos, crema, frutos y culminar con la crema.

6. Llevar a la nevera hasta que su consistencia sea bien firme.

7. Mezclar los ingredientes de la cubierta y reservar.

8. Retirar el postre de la nevera, quitar el papel film y cubrir la superficie con la cubierta.

Pudin de Pan..Típico de Rep. Dominicana

Receta enviada por Carmencita..Rep.Dominicana

Ingredientes:

-1 lata grande leche condensada
-1 lata de agua (la misma de la leche)
-1/2 libra de pan
-5 huevos batidos
-3 cucharadas de mantequilla derretida
-3 cucharadas de vino
-3 cucharadas de ciruelas pasas

Preparación:

Desmenuzar el pan y remojarlo en la leche condensada, mezclar con el agua y añadir uno a uno los huevos, incorporandolos suavemente. Luego agregar la mantequilla, el vino y las ciruelas pasas.

Mezclar bien hasta que se incorporen completamente todos los ingredientes; verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornee a 350°F durante unos 30 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde.

Pudín de Manzanas..Perú

Receta enviada por Salvador..Perú

Ingredientes:

* Tres cuatos de kilo de manzanas.
* Una taza de miga de pan.
* Un cuarto de azúcar.
* Cuatro huevos.
* Ocho cucharadas de leche.
* Canela en caña.
* Una copa de coñac.
* Zumo de limón.

Preparación:

Acaramelar el molde, utilizando cuatro cucharadas de azúcar y un poco de zumo de limón.

Pelas las manzanas y cocerlas, junto con un poco de canela, una copa de coñac, una copa de agua y cuatro cucharadas de azúcar.

Mantener la cocción hasta que las manzanas hayan quedado muy blandas, formando como una mermelada.

Remojar la miga de pan en leche, escurriéndola muy bien a continuación.

Una vez frías las manzanas, mezclarlas con la miga de pan.

Añadir las cuatro yemas, y tres cucharadas de azúcar, mezclando bien.

Agregar a continuación las claras, batidas a punto de nieve, y mezclar cuidadosamente.

Verter todo en el molde, y cocer al baño María, primero sobre el fuego, y después que hierva el agua, trasladándolo al horno, hasta que el pudín esté bien cuajado.

Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Exquisito Pudin frio de Verduras..Especial Navidad..España

Receta enviada por Gabriela..España

Ingredientes: para una terrina de 22X10 cms = 8 personas

-300g zanahorias
-100g bróculi
-50g queso rallado
-6 cucharadas de harina fina de maíz (maizena)
-2 huevos batidos
-1/2 l. de leche
-Sal al gusto
-Nuez moscada al gusto
-8 cucharadas de salsa César (ver prep. al final de la receta)

Preparación:

Limpiar las zanahorias, cortarlas a trozos y hervirlas con agua, cuando estén tiernas, escurrirlas y pasarlas por la batidora, menos unos cuantos trozos.

Desleír la maizena con media taza de leche fría, poner el resto de la leche a calentar y cuando hierva agregar la maizena. Llevar a ebullición sin dejar de remover y cuando espese añadir el puré de zanahoria, el queso, y el huevo batido. Mezclar bien y dejar cocer unos 2 minutos, retirar del fuego y sazonar con sal y nuez moscada. Dejar enfriar un poco y añadir las 8 cucharadas de salsa César, los trozos de zanahorias y el bróculi.

Verter en un molde engrasado con aceite de oliva, de una capacidad de 3/4 de litro a 1 litro.

Dejar enfriar unas 2 ó 3 horas en la nevera. Desmoldar en una fuente y adornar con los tomatitos cereza.

Preparación de la salsa César:

Mezclar 4 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de agua, 2 de vinagre, 2 de queso rallado tipo holandés, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 diente de ajo picado muy fino. Guardar en la nevera y servir fría, en una salsera aparte.

Pudin de Calabaza..Puerto Rico

Receta enviada por...Olguita..Puerto Rico

Ingredientes:

-2 libras de calabaza
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-4 tazas de agua
-1 cucharada de sal
-1/3 taza de harina de trigo
-3 huevos
-1/3 taza de azúcar
-2 cucharadasde mantequilla
-1/3 taza de leche

Preparación:
Monde y corte en pedazos la calabaza. Lávela y mezcle con el agua y la cucharada de sal. Póngala a fuego alto durante 20 minutos, con la olla tapada. Engrase un molde. Cuando la calabaza este lista, sáquela y escúrrala. Pasela por el majador. Añada y mezcle bien: los huevos, la mantequilla, la canela en polvo, la harina, el azúcar y la leche. Vierta la mezcla en el molde engrasado y métalo al horno previamente calentado a una temperatura de 400"F por 40 minutos

Sabroso Pudin de Anchoas..España

Receta enviada por Carlos Mario..España
Ingredientes :

-1 lata pequeña de anchoas,
-250 gr de nata líquida,
-1 vasito pequeño de leche,
-3 huevos enteros.

Preparación :

Batir bien todos los ingredientes. Untar un molde rectangular con mantequilla. Poner en el fondo pan rallado. Verter líquido en el molde. Poner a baño maría en el horno a temperatura media durante 35 minutos.

Dejar enfriar y servir con salsa mayonesa en cuadraditos de pan tostado.

Crema de Queso con Salmón..España

Receta enviada por Alberto...Canarias

Ingredientes :

-100 gramos de queso sabroso
-100 gramos de nata líquida
-75 gramos de salmón ahumado
-1 cucharada de cebollino picado
-Sal y pimienta negra al gusto

Preparación :

Tritura el queso con la nata hasta obtener una pasta consistente. Agrega el salmón y el cebollino, y tritura de nuevo. Forra un molde de cocina, vuelca la mezcla, aplasta bien y refigera hasta el momento de consumir. Acompáñalo con pan o tostaditas.