Lasaña de Berenjena, Jamón y queso..España

Ingredientes:
-berenjenas( al gusto del comensal)
-tomate
-esparragos trigueros(opcional)
-jamon york
-queso en lonchas
-queso rallado

Preparación:
Se corta la berenjena en rodajas a lo largo
y se mete al microondas para que se quede blandita 8 o 10 minutos
se pone una capa de berenjena,otra de tomate en rodajas,
otra de jamon york,otra de berenjena,otra de esparragos,
otra de queso en lonchas,otra de berenjena y se pone el queso rallado por encima.
Se mete al horno 5 minutos 190 º
y si se quiere mas doradito se gratina .

Pollo relleno de Jamón, Queso y Baicon..España

Ideal para celebraciones
Ingredientes:
-Un pollo deshuesado
-1/2 kg de bacon
-1/2 kg jamón york para sandwich (del cuadrado)
-1/2 kg queso para sandwich (del cuadrado)

Para la salsa:
-Una botella de vino Montilla Moriles
-2 pastillas de avecrem machacadas o una cucharada sopera en polvo
-2 naranjas.

Elaboración:

-Preparamos el relleno colocando la mitad del bacon una loncha sobre otra de manera que una ocupe la mitad de la otra.

-Por otro lado, alternamos las lonchas de jamón york y queso poniendo una sobre otra (una loncha de queso, otra de jamón y así sucesivamente) y hacemos una torre.

-De ella separamos un tercio. Cortamos ese tercio del modo que se ve en la foto, los dos montones más grandes para rellenar los muslos y los más pequeños para las alas.
-Rellenadas alas y muslos colocamos la mitad del bacon sobre el interior del pollo haciendo una "cama" sobre la que coloaremos el resto del relleno, introduciendo bien.
-Encima del relleno ponemos el resto del bacon.
Cosemos con hilo bramante o palillos.
-Metemos al horno a 200 º unos 45 minutos

Hacemos la salsa:

-En una sartén ponemos a calentar el vino para que se evapore el alcohol. Añadimos las dos pastillas de avecrem machacadas. Mientras exprimimos las naranjas y reservamos el zumo
Una vez evaporado el alcohol incorporamos el zumo de naranja a la sartén y dejamos al fuego 10 minutos más.
-A la hora de dar la vuelta al pollo añadimos parte de la salsa.
-El resto la servimos en una salsera.

Lasaña de Pollo y Queso..España

Receta enviada por..Manuel de Jesús..España
Ingredientes:
* 1 1/2 kg de cebolla rallada ,
* 6 pechugas de pollo muy picaditas,
* 1 paquete de pasta de lasaña,
* 1/4 kg de queso tipo burgos en lonchas,
* 100 gr queso de gruyere rallado,
* oregano

Para la bechamel:
* 80gr de mantequilla,
* 80gr de harina,
* 1/2 lt de leche,
* sal,
* pimienta blanca,
* y nuez moscada.

Elaboración de Lasaña de pollo y queso:

-Rehogar la cebolla y cuando este blanda ponerla en una fuente de horno y cubrila con una capa de pasta de lasaña previamente remojada, encima extender el pollo picado en crudo, luego las lonchas de queso y otra capa de lasaña; expolvorear con oregano;
-Preparar la bechamel. fundir la mantequilla, dorar la harina, y añadir poco a poco la leche sin dejar de dar vueltas, sazonar
-Cubrir la lasaña con la bechamel, espolvorear por encima con el queso rallado, y dejar cocer y gratinar al horno 30 minutos.

-Un consejo...
Si no hay pasta de lasaña se puede preparar con pasta de canelones.

Sopa Paraguaya..Paraguay

Receta enviada por Victor Manuel..Paraguay
Ingredientes :
-1/2 kg de harina de maíz blanco
-1/2 kg de queso cáscara colorada
-1/2 kg de cebollas blancas
-1/2 litro de leche fría o tibia
-6 huevos medianos
-100 grs de manteca
-sal y pimienta a gusto
-aceite: 1/2 taza de las de té

Instrucciones de Preparación:

Pelar las cebollas y cortarlas bien finitas (corte pluma), rehogarlas en la manteca hasta que queden transparentes y reservar. En un bol mezclar la harina de maíz blanco con la leche, el queso cortado en dados de 1 cm de lado y los huevos, mezclar un poco (no mucho) y salpimentar a gusto. Cuando las cebollas estén frías añadirlas a la preparación anterior con la manteca y todo.
Colocar el aceite en una fuente para horno y distribuirlo parejamente, colocar encima la preparación de harina de maíz y llevar a horno caliente por aproximadamente 30 minutos o hasta que se introduzca un palillo y éste salga limpio. Dejar enfriar un poco y cortar en rombos o cuadrados. Se comen tibios o fríos.

Descripción:

Es una tortilla muy sabrosa aunque se llame sopa. Es un plato regional paraguayo que está todos los días en la mesa de ese país, compuesto de harina de maíz, queso, cebolla, leche y por supuesto huevos.

Sheperd´s Pie(Pastel del Pastor)..Inglaterra

Receta enviada por Alisson..Inglaterra

Ingredientes:
* 1 cebolla grande troceada
* 2 dientes de ajo troceados
* 500gr de ternera picada
* 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
* 1 zanahoria grande rallada
* 1 cucharada de perejil fresco picado
* 250ml de agua y una pastilla de caldo de carne o verdura
* 100 gr. champiñones(hongos,setas etc.
* 1 cucharada de salsa de soja
* Aceite de oliva
* Pimentón dulce
* 1 hoja de laurel
* 1 vasito vino tinto o medio vasito de oporto
* Sal y pimienta negra molida
* 500 gr patatas, peladas, lavadas y troceadas
* 20 gr mantequilla
* 1 bote de yogur natural desnatado
* 50ml leche
* nuez moscada
* 150 gr queso cheddar

Elaboración de Pastel de carne:
* Se sofrie la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria rallada con un poco de aceite y, después de un par de minutos, se añade la carne picada y el perejil y se frie durante unos 5 minutos, removiendo todo el tiempo, hasta que no quede carne cruda a la vista
* Se añaden el caldo, la hoja de laurel, el tomate frito, la salsa de soja, el vasito de vino y el pimentón, se remueve bien, se tapa y se deja haciéndose a fuego lento durante media hora. Después de 15 minutos se añaden los champiñones además de sal y pimienta al gusto.
* Mientras se vaya haciendo la carne, se ponen las patatas en una olla de agua y se cuecen durante 20 minutos o hasta que estén muy blandas - casi hasta el punto de estar deshaciéndose. Se ponen la mantequilla, y el queso cheddar rallado en un bol grande
* Se escurren las patatas y se echan directamente encima de la mantequilla y el queso para que se fundan con mayor facilidlad por el calor de las patatas. Se pisa con un teneder, mezclando la patata con la mantequilla, el queso y se añaden también el yogur, la leche y media cucharada de nuez moscada. Se mezcla todo muy bien y se añade también sal y pimienta al gusto
* Se echa la carne y su jugo en una fuente de horno. Luego "se unta" el puré de patata por encima de la carne, extendiéndolo con cuidado para taparla todo muy bien
* Con un tenedor se dibujan lineas en sentido horizontal y luego vertical por la patata con el fin de hacer un acabado atractivo
* Se coloca la fuente debajo del gril y se deja unos minutos hasta que esté gratinado y crujiente el puré de patata

Un consejo...
* En realidad se puede poner los ingredientes que quieras en la mezcla de carne picada, según lo que tengas en la nevera. Puerros, calabacín, guisantes, brocoli.....
* Se puede utilizar mitad patatas mitad boniato para conseguir un puré más dulce y original
* Se puede hacer una versión vegetariana. Simplemente sustituir la carne por mayor variedad de tus verduras favoritas, y añadir un bote de tomate titurado.

Empanaditas de Mandioca (Yuca)..Paraguay

Receta enviada por..Victor Manuel.Paraguay
ngredientes:

* 1 kilo de mandioca
* 1 huevo
* 1 cucharadita de grasa
* de 1 a 1 ¼ taza de harina de maízmaíz
* ½ taza de harina cernida
* sal fina
* pimienta
* Comino

Preparación:
Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego pasar por la máquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien. Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Formar redondeles de 9 cms. de diámetro, más o menos. Rellenar con relleno de So'o ku'í (carne picada) con huevos duros o el picadillo común para pastel. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera, o hacer repulgue. Freír en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente.

Mandioca o Yuca Grillada..Argentina

Receta enviada por Morita..Argentina
Ingredientes:

-1/2 kg de mandioca
-1 litro de agua
-1 cucharada de sal

-Las mandiocas grilladas pueden servirse como las papas fritas, de acompañante de carnes y son muy sabrosas.

-Hervir las mandiocas peladas, en agua con sal, hasta que estén tiernas.
Cortarlas en bastones y colocarlas sobre lel grill , hasta que estén doraditas, darlas vuelta, para lograr un dorado parejo. Sasonarlas para servir. Pueden servirse calientes o frias.