BISCOCHO DE MANZANA..ESPAÑA

RECETA ENVIADA POR.MARIMAR..ESPAÑA

Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 350 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla
- 1/2 kg de manzanas verdes
- 6 huevos batidos
- Un chorrito de jugo de limón
- 1 cucharada de anís en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo en polvo

Preparación:
- Lavar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Rociarlas con un chorro de limón para que no se pongan marrones.
- En un bol, mezclar la mantequilla, el azúcar, el clavo y el anís. Añadir la harina y después añadir poco a poco el huevo, sin dejar de batir la mezcla.
- Engrasar un molde con mantequilla y cubrir el fondo con una capa de manzanas.
- Mezclar las manzanas restantes con la masa y verter la mezcla en el molde.
- Cocinar a 180 grados Celsius unos 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.

HUEVOS RELLENOS DE ATUN..ESPAÑA

Ingredientes:
- 14 huevos
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- salsa de tomate
- aceite de oliva
- pimiento morrón
- Aceitunas rellenas
- Limón/ Sal

Preparación:
- Hervimos doce huevos durante diez minutos en agua con sal. Los enfriamos al chorro del agua, los pelamos y partimos en mitades a lo largo, quitándoles las yemas.
- Preparamos una masa para el relleno con el atún escurrido, un poco de salsa de tomate y mayonesa.
- Se rellenan los huevos y se van colocando en una fuente, en cuyo fondo se ha puesto un poco de salsa de tomate. Los cubrimos con mayonesa y por encima les echamos las yemas, que tendremos en un pasa purés y que servirán para adornar el plato, junto con el pimiento morrón y las aceitunas.
- Se deja enfriar el plato en la nevera antes de servirlo.
- La mayonesa se prepara con aceite de girasol y un buen chorro de aceite de oliva, para que tenga mejor sabor. También se puede preparar enteramente con aceite de oliva.

POLLO AL MOSCATEL,,ESPAÑA

RECETA ENVIADA POR DANIEL..ESPAÑA
Ingredientes:

- 1 kilo de pollo deshuesado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino moscatel
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- Orégano (1 cucharadita)
- Tomillo (1 cucharadita)
- Pasas de Málaga
- 1 pastilla de caldo

Preparación:
En una sartén freír la cebolla picada junto con los ajos a fuego lento sin que llegue a dorarse. Sacarla de la sartén y ponerla en el vaso de la batidora con medio vasito de agua y pasarlo. En ese mismo aceite en que hemos frito la cebolla, dorar el pollo troceado. Cuando esté dorado ponerlo en una cacerola añadiendo un chorrito de ese mismo aceite. Añadir la cebolla pasada, los dos tipos de vino, la pastilla de caldo, las hierbas, la zanahoria a rodajas muy finas y un puñado de pasas. Si fuese necesario,añadir un vasito más de agua. Cocerlo a fuego lento hasta que el caldo se consuma a la mitad, espese y el pollo esté tierno

ARROZ CON MAIZ..Rep.Dominicana

RECETA ENVIDA POR..MICHELLE.Rep.Dominicana

Ingredientes:
- 2 libras de arroz
- 1 lata de maíz
- 1 libra de jamón o tocineta(baicon)
- 1 ají verde picado
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- Sal y pimienta
- 2 caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite

preparación:
- Se sofríe en la mantequilla a fuego lento la tocineta o el jamón cortados en pedazos pequeños, luego que estén doraditos, se agrega la cebolla picadita y el ají picadito también y el ajo majado, luego se agrega el arroz y se zasona con sal y pimienta.

- Cuando el arroz esté doradito se le agrega el agua que previamente debe estar hirviendo con los caldos de pollo. Se deja secar, se tapa y cuando esté para servir, se le echa por encima el apio picadito y se sirve. Buen provecho desde la República Dominicana.

Chipacito..Argentina

Receta enviada por..Morita. Argentina
CHIPACITO (Pancito de fécula de mandioca.
Chipá ,,significa torta en Guaraní..
Cuando comer estas chipitas????
Con un mate a la tarde, para una picadita de fiambres con cerveza.
o con un rico espumante de aperitivo.

Ingredientes:
-500 gr. de almidon de mandioca
-1 huevo
-100 gr. de manteca
-1 cda. de sal
-1 taza de queso holanda rallado grueso
-leche cantidad necesaria

Preparado:
Colocar el almidon en un bol junto con la sal y agregar la manteca a temperatura natural, cortada en trozos. Desmenuzarla en el almidon hasta que quede una mezcla granulada uniforme. A este granulado agregar la taza de queso rallado y el huevo. Mezclar todo e ir agregando la leche de a poco. Todo tiene que estar a temperatura ambiente.
OJO!!!! el secreto de estas chipas esta en NO amasar, sino ligar todos los ingredientes hasta formar una masa humeda pero que no se pega en las manos.
Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Luego cocinar
a horno caliente hasta que esten doraditas, el tiempo depende del
horno y del tamaño.
Se puede colocar cada bollito sobre una hoja de limón o naranjo, para cocinar. Esto le dará un sabor muy especial.

Sabor guaraní:Chipa y variedades:

•Chipa Aramiro: es el chipa tradicional, que se hace con almidón de mandioca.
•Chipa Kesu: es un chipa que lleva una cantidad extra de kesu (queso).
•Chipa Mestizo: se elabora con una mezcla de almidón y harina de maíz.
•Chipa Guasu (chipa grande): Es parecido a la sopa paraguaya, sólo que se hace con choclos frescos rallados o procesados. Quizás sea la especialidad más exquisita de la cocina tradicional paraguaya.
•Chipa Asador: este chipa no se cocina al horno, sino que se van envolviendo unos hierros o palos de madera con la masa, y se cocina el chipa dándole vueltas sobre las brasas (tipo pollo al spiedo).
•Chipa Manduvi: se hace con una mezcla de almidón y maní molido. •Chipa so`o: es un tipo de chipa que se elabora con harina de maíz, es como una pequeña tortita rellena de carne picada.
•Chipa Piru (Chipa seco): son unas rosquitas crocantes, como bizcochitos.
•Chipa Paquita: se hace con harina de trigo. Es un arrollado relleno con queso en láminas.

Tacos de Canasta..México

Receta enviada por..Roko México
Ingredientes:
-30 tortillas pequeñas
-½ litro de aceite de cocina
-12 chiles guajillos secos
-2 dientes de ajo
-½ cebolla
-Sal

Preparación:
En un sartén freír la cebolla picada con el ajo, los chiles y con un poco de aceite ya que este dorado moler todo en la licuadora y regresar al sartén con el resto del aceite.

Pasar las tortillas 2 segundos por el aceite y rellenar inmediatamente con el relleno deseado (papas con chorizo, chicharrón, frijoles, mole, etc.), ya rellenos inmediatamente hay que colocarlos en un recipiente que se pueda tapar, en el fondo del recipiente hay que colocar una tela de algodón o papel de estraza. Sellar el recipiente y dejar reposar por media hora.

Se recomienda acompañar con cebolla frita en tiras sazonada con sal, pimienta y salsa maggie; y con una salsa bien picante.

PERNIL DE CERDO ASADO A LA CERVEZA..COLOMBIA

Ingredientes: para 12 personas

-PIERNA DE CERDO, 3 kilos
-CERVEZA, 2 tazas
-ZUMO NATURAL DE NARANJA, 1 taza
-AJÍ DULCE, 4 unidades
-CEBOLLA GRANDE, 2 unidades
-TOMATE, 1 unidad
-PIMIENTO VERDE, 1 unidad
-DIENTE DE AJO, 4 unidades
-SAL, al gusto
-PIMIENTA MOLIDA, al gusto
-AZÚCAR MORENO, 2 cucharadas

ELABORACIÓN:
-Pelar y rallar las cebollas. Picar los ajos muy menudos y triturar los ajíes. Pelar y picar el tomate y el pimiento. Triturar los ajíes, el azúcar, las cebollas, el tomate, el pimiento y los ajos, junto con las hierbas aromáticas. Salpimentar todo y licuar finamente. Pasar a un recipiente hondo, añadir el zumo de naranja y mezclar bien.
-Lavar la pierna de cerdo quitando toda la grasa que pueda tener y secar con papel absorbente. -Con un tenedor, pinchar toda la superficie de la pierna, colocarla en una fuente honda y cubrir con el adobo, dándole vueltas para que se impregne bien.
-Regar con la cerveza y dejar marinar en el frigorífico durante 2 días, bañándolo con el adobo y dándole varias vueltas.
-Pasado este tiempo, cubrir con papel de aluminio e introducir en el horno precalentado a 165ºC durante 1 hora. Subir la temperatura a 180ºC y cocinar de 3 a 4 horas, rociándolo con la salsa de vez en cuando. Retirar del horno y dejar enfríar.
Servir acompañado de la salsa y alguna guarinción a su gusto.